Portakallı nohutlu kereviz yemeği nasıl yapılır?

Portakallı nohutlu kereviz yemeği, Türkiye mutfağında yer alan sağlıklı ve lezzetli bir sebze yemeğidir. Bu yemek, kerevizin özgün tadı ile nohutun besleyici özelliklerini bir araya getirirken, portakalın ferahlatıcı asiditesi ile de tat dengesini sağlar. Aşağıda, bu yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım tarif verilmiştir.

Yemeğin malzemeleri, taze ve doğal ürünlerden seçilmesi gereken önemli unsurlardır. İşte gerekli olan malzemeler:

• 2 adet orta boy kereviz
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet portakalın suyu ve rendesi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yemeği hazırlarken izlenecek adımlar, malzemelerin doğru bir şekilde kullanılması açısından oldukça önemlidir. İşte yemeğin yapılış aşamaları:

1. Kerevizlerin Hazırlanması

Kerevizleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Kerevizlerin kararmaması için doğradıktan sonra limonlu suya koyabilirsiniz. Bu, hem görüntü hem de lezzet açısından faydalıdır.

2. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Daha sonra doğranmış sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Kerevizlerin Eklenmesi

Sotelediğiniz soğan ve sarımsakların üzerine doğradığınız kerevizleri ekleyin. Kerevizler yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.

4. Nohut ve Portakalın Eklenmesi

Haşlanmış nohutu ve portakalın suyunu ekleyin. Ardından sebze veya tavuk suyunu ilave ederek karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.

5. Pişirme Aşaması

Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kerevizlerin yumuşaması yemeğin lezzetini artıracaktır.

6. Servis Etme

Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Sıcak servis yaparken üzerine portakal rendesi serpebilirsiniz. Bu, yemeğe ekstra bir aroma katacaktır.

Portakallı nohutlu kereviz yemeği, hem vejetaryen beslenmeyi tercih edenler hem de sağlıklı bir diyet uygulayanlar için ideal bir seçenektir. Kereviz, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra lif oranı yüksek bir besin kaynağıdır. Nohut ise bitkisel protein açısından zengindir ve yemeğin doyuruculuğunu artırır. Portakal ise C vitamini kaynağı olması nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu yemeği, yanında bulgur pilavı veya yoğurt ile sunarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Portakallı nohutlu kereviz yemeği, hem görsel hem de lezzet açısından sofralarınızı süsleyecek ve misafirlerinizi etkileyecektir.