Kıymalı, terbiyeli kereviz yemeği nasıl yapılır?

Kıymalı, terbiyeli kereviz yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem zengin aroması hem de besin değerleri ile dikkat çeken bu yemek, özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu makalede, kıymalı, terbiyeli kereviz yemeğinin yapım aşamalarını, malzemelerini ve bazı püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kıymalı, terbiyeli kereviz yemeği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy kereviz
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Terbiyesi için 1 adet yumurta ve 1 limon suyu

Kıymalı, terbiyeli kereviz yemeği hazırlarken izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

Öncelikle kereviz ve havuçlar iyice yıkanır. Kerevizlerin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. Havuçlar ise halka halka veya isteğe bağlı olarak küp şeklinde kesilir. Soğan ve sarımsak da ince ince doğranmalıdır.

Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.

Kıymanın üzerine doğranmış kereviz ve havuçlar eklenir. 2-3 dakika kadar sebzelerin birlikte kavrulması sağlanır. Sonrasında domates salçası eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Yıkanmış pirinçler tencereye eklenir ve birkaç dakika daha kavrulması sağlanır. Ardından 2 su bardağı su ve tuz, karabiber, pul biber eklenerek karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pişme süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.

Yemek pişerken terbiyesi hazırlanır. Bir kasede yumurta ve limon suyu iyice çırpılır. Yemeğin suyundan bir miktar kasedeki karışıma eklenerek ılıtılır. Ardından karışım yemeğe yavaş yavaş dökülürken sürekli karıştırılır. Bu işlem, terbiyenin kesilmesini önler.

Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve dinlendirilir. Sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süslenebilir.

Kıymalı, terbiyeli kereviz yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:

• Kerevizlerin taze ve sert olması tercih edilmelidir.
• Yemeğin lezzeti için taze baharatlar kullanılabilir.
• Terbiyeyi eklemeden önce yemeğin suyunun sıcak olması önemlidir.
• Yemekte kullanılacak kıyma tercihi, yağ oranı düşük olmalıdır.

Kıymalı, terbiyeli kereviz yemeği, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunan, birçok sebze ile zenginleştirilebilen bir yemektir. Bu tarif, aile yemeklerinde veya misafir sofralarında sunulabilecek şık bir seçenek oluşturmaktadır. Özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için önerilen bu yemeği, farklı malzemelerle zenginleştirerek de hazırlamak mümkündür. Afiyet olsun!