Kereviz yemeği soslu olarak nasıl hazırlanır?

Kereviz, besleyici özellikleri ve kendine has aroması ile mutfaklarımızda sıkça yer alan bir sebzedir. Kereviz yemeği, çeşitli soslar ile zenginleştirildiğinde lezzetini katlayarak artırır. Bu makalede, soslu kereviz yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kereviz yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kereviz (2 adet orta boy)
• Soğan (1 adet büyük boy)
• Havuç (1 adet orta boy)
• Patates (1 adet orta boy)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Taze limon suyu (1 limon)
• Su (2 su bardağı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Kereviz yemeğinin hazırlanması, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması ile başlar. Aşağıda, adım adım hazırlık aşaması açıklanmaktadır:

1. Kerevizlerin Hazırlanması: Kerevizler, kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır. Kerevizlerin kararmaması için doğranan parçalar limon suyu ile harmanlanmalıdır.

2. Diğer Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, havuç ve patates de aynı şekilde doğranarak hazırlanmalıdır. Soğanlar ince ince doğranırken, havuç ve patates küp şeklinde kesilir.

3. Soteleme: Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Öncelikle doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar sotelenir. Ardından havuçlar eklenir ve birkaç dakika daha soteleme işlemi devam ettirilir.

4. Kerevizlerin Eklenmesi: Sotelenen sebzelere doğranmış kerevizler eklenerek birkaç dakika birlikte sotelenir.

5. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Üzerine iki su bardağı su eklenir. Tuz ve karabiber isteğe bağlı olarak eklenebilir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Kereviz yemeği, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir. Bu süre zarfında sebzelerin yumuşaması ve lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır. Pişirme süresinin sonunda, yemeğin kıvamı kontrol edilmelidir. Eğer gerekli bulunursa, biraz daha su eklenerek pişirme işlemi devam ettirilebilir.

Kereviz yemeğinin sosunu hazırlamak için;1. Un ve Süt Karışımı: 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt ile çırpılır.

2. Sosun Pişirilmesi: Karışım, küçük bir tencerede kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Sosun kıvamı koyulaşmaya başladığında, üzerine limon suyu eklenir ve karıştırılır.

3. Yemeğe Eklenmesi: Hazırlanan sos, pişen kereviz yemeğinin üzerine dökülerek karıştırılır.

Soslu kereviz yemeği, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sunum yapılır. Yanında yoğurt veya pilav ile zenginleştirilebilir.

Kereviz yemeği, sos ile birlikte hazırlanarak lezzetini artıran bir tarif olarak mutfaklarda yerini alır. Doğru malzemeler ve pişirme teknikleri kullanılarak, sağlıklı ve besleyici bir öğün oluşturmak mümkündür. Kereviz yemeğinin soslu bir versiyonu, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir alternatif sunar.