Kereviz ile Hazırlanan Soğuk Mezeler
Kereviz, hem kökü hem de sapıyla mutfaklarda sıkça kullanılan, ferahlatıcı ve hafif bir sebzedir. Özellikle sıcak yaz günlerinde soğuk mezelerde kullanıldığında hem sağlıklı hem de lezzetli seçenekler sunar. İşte kerevizle hazırlayabileceğiniz birbirinden güzel soğuk meze önerileri:
1. Kereviz Tarator
Kereviz tarator, geleneksel taratorun kerevizle birleşmiş halidir. Hem besleyici hem de serinletici bir mezedir.
- Malzemeler: 2 adet kereviz kökü (rendelenmiş), 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş), 2 diş sarımsak (ezilmiş), yarım su bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı yoğurt, tuz, limon suyu.
- Hazırlanışı: Rendelenmiş kerevizi bir kaseye alın. Üzerine dövülmüş ceviz, ezilmiş sarımsak, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Servis etmeden önce buzdolabında soğutun.
2. Kereviz ve Havuç Salatası
Renkli ve ferahlatıcı bu salata, hem göze hem de damağa hitap eder.
- Malzemeler: 2 adet kereviz sapı (ince dilimlenmiş), 1 adet havuç (rendelenmiş veya jülyen doğranmış), yarım demet maydanoz (kıyılmış), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz, karabiber.
- Hazırlanışı: Tüm malzemeleri geniş bir kasede karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle sosunu hazırlayıp salatanın üzerine gezdirin. Buzdolabında en az yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
3. Kerevizli Cevizli Meze
Bu meze, kerevizin çıtırlığı ve cevizin lezzetini bir araya getirir.
- Malzemeler: 3 adet kereviz sapı (küp küp doğranmış), 1 su bardağı ceviz içi (iri parçalar halinde), 1 kırmızı soğan (ince doğranmış), 3 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, nane.
- Hazırlanışı: Doğranmış kereviz, ceviz ve kırmızı soğanı bir kasede karıştırın. Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve nane ile hazırladığınız sosu ekleyip harmanlayın. Soğuk servis edin.
4. Yoğurtlu Kereviz Mezesi
Yoğurtla birleşen kereviz, hafif ve sağlıklı bir meze alternatifi sunar.
- Malzemeler: 2 adet kereviz kökü (haşlanmış ve küp doğranmış), 1 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, dereotu.
- Hazırlanışı: Haşlanıp soğutulmuş kerevizleri yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzla karıştırın. Üzerine ince kıyılmış dereotu serperek servis yapın.
5. Kereviz ve Elma Salatası
Tatlı ve ekşi bir lezzet arayanlar için ideal bir kombinasyon.
- Malzemeler: 2 adet kereviz sapı (jülyen doğranmış), 1 yeşil elma (jülyen doğranmış), yarım su bardağı dövülmüş fındık, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı bal, tuz.
- Hazırlanışı: Kereviz ve elmayı bir kasede karıştırın. Limon suyu, bal ve tuzdan oluşan sosu üzerine gezdirip, dövülmüş fındıkları ekleyin. Soğuk servis edin.
6. Kereviz Püresi
Farklı bir doku arayanlar için kremalı ve lezzetli bir meze.
- Malzemeler: 3 adet kereviz kökü (haşlanmış), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, tuz, karabiber, birkaç dal taze kekik.
- Hazırlanışı: Haşlanmış kerevizleri blenderdan geçirerek püre haline getirin. Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve ince kıyılmış kekikle tatlandırın. Soğuduktan sonra servis yapın.
7. Kereviz ve Zeytin Salatası
Akdeniz lezzetlerini sevenler için harika bir seçenek.
- Malzemeler: 2 adet kereviz sapı (ince dilimlenmiş), 1 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin, 1 kırmızı biber (doğranmış), 1 limonun suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kekik.
- Hazırlanışı: Tüm malzemeleri bir kasede karıştırıp, zeytinyağı ve limon suyu ile marine edin. Buzdolabında soğutarak servis yapın.
Bu soğuk mezeler, kerevizin doğal lezzetini öne çıkarırken, pratik ve besleyici seçenekler sunar. Mezelerinizi servis etmeden önce buzdolabında soğutmanız, lezzetlerinin daha iyi oturmasını sağlayacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Kerevizin Faydaları ve Kullanımı")
.webp "Zeytinyağlı Kereviz Tarifi ve Malzemeleri")
