Enginar ile kereviz arasındaki fark nedir?

Enginar ve kereviz, besin değerleri ve sağlık faydalarıyla dikkat çeken sebzelerdir. Enginar zengin antioksidanlar ve lif içerirken, kereviz düşük kalorili yapısıyla öne çıkar. Her iki sebze de çeşitli tariflerle sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olarak önerilmektedir.

20 Ocak 2025

Enginar ve Kereviz: Tanımlar ve Genel Bilgiler


Enginar (Cynara scolymus), Asteraceae (papatyagiller) familyasına ait, Akdeniz kökenli bir sebzedir. Genellikle yeşil veya mor renklerde, etli ve yoğun bir baş kısmına sahip olan enginar, hem besin değeri hem de sağlık yararları açısından oldukça değerlidir.

Kereviz (Apium graveolens) ise, Apiaceae (maydanozgiller) familyasına ait bir sebzedir. Genellikle beyaz, yeşil veya sarı renklerde, uzun ve silindirik bir gövdeye sahip olan kereviz, hem kökleri hem de yaprakları ile tüketilmektedir.

Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları


Enginar ve kereviz, farklı besin değerlerine sahip olmakla birlikte, her ikisi de sağlıklı bir diyetin önemli parçalarıdır.

  • Enginar, lif, C vitamini, folat ve antioksidanlar açısından zengindir. Aynı zamanda sindirim sistemine faydalıdır ve karaciğer sağlığını destekler.
  • Kereviz ise düşük kalorili bir sebze olup, A vitamini, K vitamini, potasyum ve folat açısından zengindir. Ayrıca, anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir.

Farklı Kullanım Alanları


Enginar ve kereviz, mutfakta farklı şekillerde kullanılır.

  • Enginar, haşlanarak, buharda pişirilerek veya fırınlanarak tüketilebilir. Ayrıca, salatalarda ve mezelerde sıkça yer almaktadır.
  • Kereviz, çiğ olarak salatalarda kullanılabilirken, aynı zamanda çorba, yemek ve meze tariflerinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Farklı Yetiştirme Koşulları

Enginar ve kereviz, farklı iklim ve toprak koşullarında yetiştirilir.

  • Enginar, sıcak ve güneşli iklimleri sever, iyi drene edilmiş topraklarda yetişir.
  • Kereviz ise daha serin iklimlerde yetişir ve nemli toprakları tercih eder. Toprak pH'ı, kereviz yetiştiriciliği için önemlidir.

Sonuç ve Değerlendirme

Enginar ve kereviz, besin değerleri, sağlık faydaları, kullanım alanları ve yetiştirme koşulları açısından farklılıklar gösteren sebzelerdir. Her iki sebze de sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmesi gereken önemli gıdalardır. Enginarın zengin antioksidan içeriği, kerevizin ise düşük kalorili yapısı, her iki sebzeyi de beslenme açısından değerli kılmaktadır.

Ek olarak, her iki sebze de farklı tariflerde bir arada kullanılabilir, bu da yemeklere çeşitlilik ve zenginlik katmaktadır. Bu nedenle, enginar ve kerevizin sağlıklı bir diyetin parçası olması önerilmektedir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Kereviz Salatası Tarifi ve Malzemeleri
Kereviz Salatası Tarifi ve Malzemeleri
Etli Terbiyeli Kereviz Tarifi
Etli Terbiyeli Kereviz Tarifi
Portakallı Kereviz Tarifi ve Malzemeleri
Portakallı Kereviz Tarifi ve Malzemeleri
Zeytinyağlı Kereviz Tarifi ve Malzemeleri
Zeytinyağlı Kereviz Tarifi ve Malzemeleri
Kereviz Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Kereviz Yemeği Tarifi ve Malzemeleri