Sebzeli kereviz çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sebzeli kereviz çorbası, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olarak, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir çorbadır. Kereviz, zengin besin değerleri ile dikkat çekmekte olup, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün olarak sofralarda yerini alır. Aşağıda sebzeli kereviz çorbasının tarifi ve hazırlanışı detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Sebzeli kereviz çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy kereviz
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Sebzelerin Hazırlanması: - Kerevizler soyulup küp küp doğranır. - Soğan, havuç ve patates de aynı şekilde doğranır. - Sarımsaklar ince ince doğranır.

2. Yağda Kavurma: - Büyük bir tencereye zeytinyağı konulur ve ısıtılır. - Öncelikle soğanlar eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur. - Ardından havuç, patates ve kereviz eklenir, birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. - Son olarak sarımsaklar eklenir ve karıştırılır.

3. Suyun Eklenmesi: - Kavrulan sebzelere sebze veya tavuk suyu eklenir. - Çorbanın kaynaması beklenir.

4. Pişirme Süreci: - Çorba kaynadıktan sonra altı kısılır ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

5. Blender ile Püre Haline Getirme: - Pişen çorba ocaktan alınır ve bir blender yardımıyla püre haline getirilir. - Kıvamı isteğe bağlı olarak su veya süt eklenerek ayarlanabilir.

6. Son Dokunuşlar: - Tuz, karabiber ve limon suyu eklenerek tatlandırılır. - Karıştırıldıktan sonra çorba sıcak servis edilir. - Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek süslenir.

Sebzeli kereviz çorbası, düşük kalorili bir çorba olmasının yanı sıra, zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de olumlu katkılar sağlar. Kereviz, antioksidan özellikleri ile bilinirken, havuç beta karoten açısından zengindir. Ayrıca, bu çorba, vitamin C, K ve B6 gibi önemli vitaminleri de içermektedir.

Sonuç olarak, sebzeli kereviz çorbası, hem sağlıklı hem de pratik bir tarif olup, kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Bu çorba, aile toplantılarında veya misafir sofralarında rahatlıkla sunulabilir. Afiyet olsun!