Kereviz turşusu nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kereviz turşusu, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak popülerlik kazanmıştır. Kereviz, düşük kalorili, lif açısından zengin ve birçok vitamin ile mineral içeren bir sebzedir. Kereviz turşusu, bu besin değerlerini korurken, aynı zamanda ferahlatıcı bir lezzet sunar. Bu makalede, kereviz turşusu yapımında kullanılan malzemeler ve adım adım hazırlama süreci ele alınacaktır.

Kereviz turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Kereviz (1 kg)
• Su (1 litre)
• Sirke (500 ml, tercihen elma sirkesi veya üzüm sirkesi)
• İnce tuz (2-3 yemek kaşığı)
• Şeker (1 yemek kaşığı)
• Karabiber (1 çay kaşığı)
• Defne yaprağı (2-3 adet)
• Sarımsak (3-4 diş, isteğe bağlı)
• Soğan (1 adet, isteğe bağlı)

Kereviz turşusu yapımında aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Kerevizlerin Hazırlanması

Kerevizleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra kerevizleri ince dilimler halinde kesin. İsterseniz, kerevizleri küp şeklinde de doğrayabilirsiniz.

2. Tuzlu Su Hazırlama

Bir tencereye 1 litre suyu koyun ve içine 2-3 yemek kaşığı ince tuzu ekleyin. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu tuzlu su, kerevizlerin daha kıtır bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

3. Kerevizlerin Marine Edilmesi

Doğradığınız kerevizleri tuzlu suya ekleyin ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süre, kerevizlerin tuzun lezzetini emmesini sağlar.

4. Sirke Karışımını Hazırlama

Ayrı bir kapta 500 ml sirke, 1 yemek kaşığı şeker, karabiber ve defne yapraklarını karıştırın. İsterseniz, ince doğranmış sarımsak ve soğanı da ekleyebilirsiniz.

5. Kerevizlerin Fermente Edilmesi

Tuzlu suyun içerisindeki kerevizleri süzün ve sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sirke karışımını dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

6. Bekletme Süreci

Kavanozu serin ve karanlık bir yerde en az 1 hafta bekletin. Bu süre zarfında kerevizler, sirkenin asidik yapısıyla fermente olacak ve lezzetini kazanacaktır.

Kereviz turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Yapımı oldukça kolay olan bu turşu, evde kendi damak tadınıza göre hazırlanabilir. Yukarıda belirtilen adımları izleyerek, siz de lezzetli kereviz turşusu hazırlayabilirsiniz.