Kereviz sapı çorbası nasıl terbiyeli yapılır?

Kereviz sapı çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç olarak bilinen, özellikle kış aylarında tüketilen bir çorbadır. Kereviz, düşük kalorili ve besin değeri yüksek bir sebze olması nedeniyle diyetlerde sıkça tercih edilmektedir. Terbiyeli çorba ise, genellikle yumurta ve limon suyu ile yapılan bir karışımın çorbaya eklenmesiyle elde edilen, daha yoğun ve kremamsı bir tat sunan bir çorba çeşididir.

Kereviz sapı çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kereviz sapı (4-5 dal)
• Soğan (1 adet)
• Havuç (1 adet)
• Pirinç (1 çay bardağı)
• Tereyağı veya zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Su (6-7 su bardağı)
• Yumurta (1 adet)
• Limon suyu (1 yemek kaşığı)

Kereviz sapı çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Sebzelerin Hazırlanması: Kereviz sapları, soğan ve havuç iyice yıkanmalı ve doğranmalıdır. Kereviz sapları küçük parçalar halinde doğranırken, havuç ve soğan da küp küp doğranmalıdır. 2. Sebzelerin Sote Edilmesi: Bir tencerede tereyağı veya zeytinyağı eritilir. Doğranmış soğanlar eklenip pembeleşene kadar kavrulur. Ardından havuç ve kereviz sapları ilave edilerek birkaç dakika daha sotelenir.

3. Pirinç ve Su Eklenmesi: Sote edilen sebzelere pirinç eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Daha sonra üzerini geçecek kadar su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

4. Terbiye Hazırlanması: Çorbanın terbiyesi için bir kapta yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye eklenir ve karıştırılır. Bu işlem, çorbanın kesilmesini önler.

5. Terbiyenin Çorbaya Eklenmesi: Hazırlanan terbiye çorbaya yavaşça eklenir ve karıştırılır. Çorba birkaç dakika daha pişirilir.

6. Servis: Çorba ocaktan alındıktan sonra sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpilebilir.

Kereviz sapı çorbası, zengin vitamin ve mineral içeriği ile besleyici bir seçenek sunar. Kereviz, C vitamini, K vitamini, potasyum ve lif açısından zengindir. Ayrıca, düşük kalorili olması nedeniyle kilo kontrolü için idealdir. Çorbanın içerdiği diğer sebzelerle birlikte, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemine yardımcı olur ve toksinlerin atılmasına destek olur.

Kereviz sapı çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunarak, kış aylarının vazgeçilmez başlangıç yemeklerinden biri haline gelmiştir. Terbiyeli olarak hazırlanması, çorbaya farklı bir tat ve kıvam kazandırmaktadır. Bu çorbanın hem besleyici hem de pratik bir tarif olması, onu mutfaklarda sıkça tercih edilen bir seçenek yapmaktadır.

Bu tarifi deneyerek, sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç yapabilirsiniz. Afiyet olsun!