kereviz.gen.tr https://www.kereviz.gen.tr Kereviz, Kereviz Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, kereviz.gen.tr Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 Thu, 12 Dec 2019 00:00:00 +0000 60 Kereviz Tuzu https://www.kereviz.gen.tr/kereviz-tuzu.html Wed, 05 Dec 2018 00:42:58 +0000 Kereviz Tuzu; Kereviz, maydanozgiller familyasına ait olan kökü ve yaprakları yenilebilir bir bitkidir. Bitkinin çiçekleri kreme yakın beyaz renktedir. Yapraklarının boyu yaklaşık bir metre olabilir. Kendine özgü kokusu o Kereviz Tuzu; Kereviz, maydanozgiller familyasına ait olan kökü ve yaprakları yenilebilir bir bitkidir. Bitkinin çiçekleri kreme yakın beyaz renktedir. Yapraklarının boyu yaklaşık bir metre olabilir. Kendine özgü kokusu olan bitkidir. Avrupa'nın kuzey ve batı sahil yörelerinde doğa yapısı gereği yetiştirilmeye uygundur ve en çok buralarda yetiştirilir. Yaprak ve sapları genelde salata yapımında, kökleri yemeklerde, tohumları ise bitkisel tedavide yaygın olarak kullanılır. Şifa verici özelliği nedeniyle çayı yapılır, eter yağı da yine bu bitkiden çıkarılır. Ülkemizde de yaygın olarak yetiştiriciliği yapılmaktadır.

Çapı 15-20 cm olan bitkinin kökleri yumru şeklindedir. Yaprakları çoğunlukla üçlü yapraklardan oluşmaktadır. Yaprakların kenarları derin dikenli yapıda ve yeşil renkte olur. Çiçekleri genellikle 6 mm büyüklüğünde, beyaz ve sarımsı renklerde taç şeklinde çiçekleri vardır. Ortalama olarak 13-15 çiçeği olan bir bitkidir. Üreticiliği yapılırken sert rüzgarlardan korunmalı, güneşten de mümkün olduğunca sakınılmalıdır. Bol sulu ve nemli topraklar yetiştirilmesinde tercih edilmelidir. Fide durumundayken yeri değiştirilirse, daha iyi verim için şaşırtma yöntemi yapılmış olur.

İdrar söktürücü, böbreklerin sağlıklı ve düzenli çalışmasına, kan temizleyici özelliğe, bağırsaklardaki gazların giderilmesine, iştah açıcı ve sindirimi kolaylaştıran, sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı etkisi olan, metabolizmayı güçlendirmeye yarayan ve bunun gibi bir çok faydası olan, tüketilmesinde fayda olan bir bitkidir.  

Bu kadar bilgisini verdiğimiz kerevizin yemeklere tat vermek ve daha değişik tatlar oluşturmak için aktarlarda satılan kereviz tuzunu evde de nasıl yapacağınızın tarifine geçmek istiyorum. 

Kereviz TuzuMalzemeler;

  • Kereviz yaprağı
  • Kereviz tohumu
Hazırlanışı;

Kereviz yapraklarını istediğiniz kadar alıp, önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında kurutuyoruz. Bu kurutma işlemi yaprakların nemini kaybettiğini gördüğümüzde ve hafif kararmaya başlayana kadar takip edilmesi gerekir. Fırından aldığımız yaprakların soğumasını beklerken bir havanda kereviz tohumunu dövüyoruz ve içine yaprakları da ekleyip biraz daha dövdükten sonra kereviz tuzumuz hazır hale gelmiş oluyor. Özellikle et yemeklerine harika bir tat veren bu tuzu denemenizi tavsiye ederim.
]]>
Kereviz Sapı Çorbası https://www.kereviz.gen.tr/kereviz-sapi-corbasi.html Wed, 05 Dec 2018 10:39:10 +0000 Kereviz Sapı çorbası, Kereviz denince akla birçok tarif gelir, kullanım alanı oldukça geniş olan bu sebzenin, çorbası, etlisi, tavuklusu, zeytinyağlısı, salatası ve dolması yapılarak oldukça farklı şekillerde de Kereviz Sapı çorbası, Kereviz denince akla birçok tarif gelir, kullanım alanı oldukça geniş olan bu sebzenin, çorbası, etlisi, tavuklusu, zeytinyağlısı, salatası ve dolması yapılarak oldukça farklı şekillerde değerlendirilebilir. Hatta sapları turşulara bile lezzet vermesi için çiğden veya rejimde sağlıklı diyet yardımcısı olarak kaynatılarak bile kullanılabiliyor. Yararları açısından saymakla bitmeyecek olan bu güzide sebze, kemik sağlığını teşvik eder. K vitamini, kalsiyum, magnezyum için iyi bir kaynaktır. Kemikleri güçlendirir. Sağlıklı eklem oluşumuna yardımcı olur. Tansiyon düşürücü, sinirlenmeyi, stresi ve yorgunluğu önleyici, düş kırıklığı çekenlerin en iyi arkadaşı, unutkanların kurtarıcısıdır. Aynı zamanda kereviz sapının şifa dağıtan bir bitkisel iksir olduğunu ve başlayacağımız tarifle eşinize ve çocuklarınıza bu kadar kıymetli bir sebzenin sapından ve yapraklarından yapacağımız kereviz sapı çorbası, ile bambaşka bir çorba tadıyla sevmelerini sağlayacaktır. Tabi bu sağlıklı sebzeden en ufak zerresine kadar istifade etmek gerekiyor. Sevgili hanımlar, tarifimize başlarken zeytinyağı kullanmayanlar için tereyağ da kullanabilir, yağ cinsi size kalmış. Hazırlığımıza başlayalım.

Kereviz Sapı Çorbası;

Malzemeleri;

  • 1 Kerevizin sapı ve yaprakları
  • 1 Küçük boy soğan
  • 4 Çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 2 Kesme şeker

Terbiyesi İçin;

  • 2 Çorba kaşığı yoğurt
  • 1 Çorba kaşığı un
  • 1 Yumurta sarısı
  • Yarım limon suyu

Kereviz Sapı ÇorbasıYapılışı;

İlk önce kerevizin saplarından başlayalım. Kerevizin saplarını ve yapraklarını güzelce yıkayalım. Soğanı soyup, ince ince doğrayalım. Sonra çorbamızı pişireceğimiz tenceremizi alıp, ocağımızın üstüne koyalım. İçine zeytinyağı, tuz ve şekeri de ekleyip, kavurmaya başlayalım. Ardından kereviz saplarını ve yapraklarını, uzun olacağı için birkaç parçaya bölüp tenceremize o şekilde koyalım. Kereviz sapları çok pişer. Bu da takribi 30 dakikadır. Soğanlar ve kereviz sapları iyice kavrulduktan sonra üzerine 5 bardak sıcak su ilave edelim. Ve kaynamaya bırakalım. Ayrı bir kapta yapacağımız terbiyesi için, malzemeleri alalım. İçine yoğurt, un, yumurta sarısını ve limon suyunu da katıp iyice karıştıralım. Daha sonra kaynamakta olan çorbamızdan birkaç kaşık sıcak su alıp, hazırlayacağımız terbiyeye ilave edelim. Yine arada karıştırmaya devam edelim. Bu işlemi terbiye ılık bir sıcaklığına gelene kadar yapalım. Ilınan terbiyeyi ağır ağır kaynamakta olan çorbamıza ilave edip, terbiye ettiğimiz çorbamızı bir müddet bu şekilde kaynatalım. Pişen kereviz sapı çorbamızı ocaktan alıp, sıcak servis yapalım. Arzuya göre üzerine, pul biber ve nane dökülebilir. Sağlıklı çorbanız hazırdır.

Afiyet olsun.

]]>
Terbiyeli Kereviz https://www.kereviz.gen.tr/terbiyeli-kereviz.html Wed, 05 Dec 2018 11:44:29 +0000 Terbiyeli kereviz, severek tüketeceğiniz yemekler arasındadır. Besleyici değeri yüksek olan kereviz, içeriğindeki A,B ve C vitaminleri, selenyum, bakır, çinko, fosfor gibi mineraller ile hastalıklardan korunmanıza yard Terbiyeli kereviz, severek tüketeceğiniz yemekler arasındadır. Besleyici değeri yüksek olan kereviz, içeriğindeki A,B ve C vitaminleri, selenyum, bakır, çinko, fosfor gibi mineraller ile hastalıklardan korunmanıza yardımcı olacaktır. Sapı, yaprakları aynı derecede besleyici özelliklere sahiptir. Kereviz vücutta stresi azaltır, yorgunluğu giderir, ağız kokusuna iyi gelir, öksürük için faydalıdır. Bunun yanı sıra iştah açıcı, mideyi güçlendirici, cilt lekelerinde ve sivilcelerde tedavi edici, kolesterol ve yüksek tansiyonda düzenleyici etkileri vardır. Diyet yapanlar için de, zayıflamalarına yardımcı olacağını söylemeliyiz. Açlığı bastırıp, tokluk hissi verdiğinden, rejimlerinizde mükemmel bir yardımcıdır. Bunun yanında vücudunuzda fazla suyu dışarıya atacaktır. Ayrıca emziren bayanların sütünü arttırıcı özelliklere sahiptir. Unutkanlarında bol miktarda kereviz tüketmelerini tavsiye ediyoruz. Dilerseniz şimdi yemeğimizin yapımına geçelim.

Terbiyeli kereviz için gerekli olan malzemeler

  • 4 adet orta boy kereviz
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • Yarım kg kuşbaşı et
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet limon
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Terbiyeli kereviz yapım aşamaları

Terbiyeli Kereviz

Yemeğinizi hazırlamak için önce etlerinizi bir tencereye koyun. Ocakta hafif bir şekilde kavurduktan sonra, üzerine bir çay bardağı su ilave ederek, pişmesini sağlayın. Daha sonra kerevizleri ve patatesleri ayıklayın. Kerevizleri kararmaması için limonlu suyun içine koyun. Kerevizlerin taze olan yapraklarını da kullanın. Patatesleri suyun içine koyabilirsiniz. Kuru soğanı ayıklayarak, yemeklik doğrayın. Etiniz suyunu çekip piştiyse, soğanları ve yağı ilave ederek birlikte kavurmaya başlayın. Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca domates salçasını ve kırmızı pul biberi ilave edin. Malzemenin hepsini hafifçe kavurun. Sonra içine ayıklayıp doğradığınız patates ve kerevizleri ilave edin. Beş dakika kadar birlikte pişirin. Daha sonra içine yeteri kadar sıcak su ilave edin. Malzemeler kaynayıp, patates ve kerevizler pişerken içine kereviz yapraklarını ve tuzunu ilave edin. Bir kasenin içinde yumurta ve limon suyu karışımını iyice çırpın. Yumurtanın iyice karışması gerek. İyice karıştırdığınız karışımın içine yemekten bir kaşık su alarak tekrar karıştırın. Yine bir kaşık yemek suyu ilave ederek karıştırın. Bu işlemi iki ya da üç kez tekrarlayın. Ardından terbiye karışımını tenceredeki yemeğin içine katınız. Yemeği bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Terbiyeli kereviz yemeğini sıcak olarak servis etmelisiniz. Eminiz sevdikleriniz bu yemeği beğeneceklerdir.

Afiyet olsun.

]]>
Kereviz Salatası https://www.kereviz.gen.tr/kereviz-salatasi.html Thu, 06 Dec 2018 04:45:30 +0000 Kereviz salatası, farklılık arayanlar için oldukça hoş bir seçim olabilmektedir. Kereviz salatasının tarifini de vereceğiz ancak tarifi vermeden önce kereviz hakkında oldukça önemli bilgileri sizlerle paylaşmak istiyoruz. K Kereviz salatası, farklılık arayanlar için oldukça hoş bir seçim olabilmektedir. Kereviz salatasının tarifini de vereceğiz ancak tarifi vermeden önce kereviz hakkında oldukça önemli bilgileri sizlerle paylaşmak istiyoruz. Kereviz pancar grillerden sayılmaktadır ve tıpkı şeker pancarında olduğu gibi baş kısmı toprağa gömülü bir biçimdedir ve sapları da toprağın dışında bulunmaktadır Türkiye’de hasat zamanı eylül ve kasım ayları arasındadır. Yılın her ayında manavlarda ve marketlerde kolayca bulunun kerevizin asıl vatanı Akdeniz bölgesidir. Kerevizin sadece salatası da yapılmaz birçok çeşitte sulu yemekleri de yapılmaktadır. Şifa kaynağı olan ve biz insanlar için oldukça yararları olan kereviz çocuklar içinde oldukça sağlıklı bir sebzedir.

Kerevizin faydalarına mideyi güçlendirir bilgisi ile başlıyoruz. Mide sıkıntılarını aşma konusunda oldukça yardımcı olan kereviz mideyi de oldukça güçlendirmektedir. Kereviz yenmesi halinde mevcut olan baş ağrısının da geçtiği ve olabilecek ağrılarında önüne geçtiği bilinmektedir. Kereviz iyi bir karaciğer dostudur ve karaciğeri temizlemekte oldukça başarılı bir sebzedir. İdrar söktürücü gücü sayesinde şişkinlikleri de azalttığı söylenmektedir. Uykusuzluk çekenler için kereviz birebir gelen bir sebzedir ve uykuyu düzenlediği bilinmektedir. Kanda bulunan olumsuzlukları da temizleyen kereviz aynı zamanda ciltte oluşan siyah noktaları da temizleyip temiz bir cilt elde edilmesini de sağlamaktadır. Unutkanlık sorunu olanlar içinde kereviz önerilebilir. Böbreklerinde taş ve kum bulunanlarında tüketmeleri gereken bir sebze olarak belirtilmiştir. Emziren anneler için süt yapıcı özelliği olan kereviz iyi de bir kan yapıcı olarak bilinmektedir. Romatizması olan hastalara da kereviz tüketmeleri önerilmektedir. Yüksek tansiyondan şikâyet edenlere de kereviz tüketmeleri önerilebilir. Diyet yapanlara önerilebilecek yiyeceklerin arasında yine kereviz başrollerdedir. Sinire bağlı yorgunlukların giderilmelerinde de kerevizin faydası çok tur. Böbrek üstü bezlerini çalıştırdığı da belirtilen kereviz cinsel gücü de artırması ile bilinmektedir. Araştırmacılar tarafından yapılan açıklamalara göre kerevizin insanlarda bağışık sistemini güçlendirdiği söylenmiştir.

Kereviz Salatası

Bir adet kerevizin içerisinde bulunan besin değerleri şu şekildedir:

  • Protein (g) 1.70
  • Karbonhidrat (g)2.25
  • Yağ (g) 0.30
  • Kolesterol (mg) 0.00
  • Sodyum (mg) 77.00
  • Potasyum (mg) 321,00
  • Kalsiyum 68
  • Vitamin A3.00
  • Vitamin C 8.25
  • Demir 0.53  

Sağlık açısından oldukça fazla faydaları bulunan kereviz sebzesinin salatası da oldukça lezzetli ve doyurucudur. Kereviz salatası diyet yapmaya karar vermiş kişilerinde oldukça işlerine yarayabilir ve içeriğinde bulunan malzemeler sayesinde diyet esnasında kaybedilmiş olan vitaminleri de geri almayı sağlayabilir. Kış aylarında sıkça tüketilmekte olan ve çok fazla da faydalı olan bu sebzenin salatası hem besleyicidir hem de kısa zamanda hazırlanabilecek bir salata çeşididir. Salataların en pratiği ve en kolayı dedir Sorusunun da aslında cevabı kereviz salatasıdır. Çünkü hemencecik yapılır ve sunuma hazır hale gelir. 

Kereviz salatasında gerekli olan malzemeler:   

  • 3 adet kereviz
  • 2 adet orta büyüklükte yeşil elma
  • 350 kg yoğurt
  • 5 yemek kaşığı mayonez
  • Üzerinde kullanmak için çeri domates ve ceviz

Kereviz salatamızın yapımına öncelikle kerevizleri iyice yıkamakla başlıyoruz. Yıkayıp sularını akıttığımız kerevizlerin dış kabuklarını bir bıçak yardımı ile dikkatli bir biçimde soyuyoruz. Tamda bu esnada sizlere şu bilgiyi aktarmamız sizlerin açısından oldukça yararlı olacaktır. Temizlediğiniz kerevizlerinizin saplarını atmayın ve yeşil sapları mercimek çorbası gibi mikserden geçirdiğiniz çorbalarınızın içerisinde kullanınız. Çünkü kereviz s]]> Kereviz Yemeği https://www.kereviz.gen.tr/kereviz-yemegi.html Fri, 07 Dec 2018 00:18:22 +0000 Kereviz yemeği, bol vitamin ve çeşitli mineraller içeren kerevizden yapılmaktadır. Kerevizin faydaları arasında böbrek üstü bezlerin çalışmasını sağlamak, mideyi güçlendirip iştah açmak ve sinirsel olarak oluşan yorgu Kereviz yemeği, bol vitamin ve çeşitli mineraller içeren kerevizden yapılmaktadır. Kerevizin faydaları arasında böbrek üstü bezlerin çalışmasını sağlamak, mideyi güçlendirip iştah açmak ve sinirsel olarak oluşan yorgunlukları gidermek bulunmaktadır. Özellikle karaciğeri güçlendirip temizleme özelliğine sahip olması nedeniyle uzmanlarca sık tüketimi önerilmektedir. Burada çeşitli Kereviz yemeği tarifleri verilecektir.

Kereviz yemeği çeşitleri :

Zeytinyağlı Kereviz yemeği :

  • 1 kg. Kereviz
  • 3 tane havuç
  • 1 adet irice soğan
  • 1 çay bardağı ölçüsünde zeytinyağı
  • 1 adet büyükçe patates
  • 2 su bardağı portakal suyu ve biraz da tuz

Öncelikle kerevizleri ayıklayıp küp şeklinde parçalara bölün, pişirmeye başlamadan önce bir süre unlu suyun içinde bekletin.

Soğanı doğrayın bir tencerede üzerine şeker, zeytinyağı ve tuz ilave ederek pembeleşinceye kadar kızartın.

Patatesin kabuğunu soyduktan sonra kerevizler gibi küp şeklinde doğrayın.

Havuçları da soyun ve enlemesine kesip parçalara ayırın.

Tencerede kavurduğunuz soğanlara havuç ilavesinden sonra biraz daha kavurun.

Kereviz yemeğinin yapılışı

Kereviz Yemeği

En son kereviz ve patatesleri ekleyerek 1-2 kere karıştırdıktan sonra portakal suyunun tamamını ilave ederek karışımı yüksek ateşte kaynattıktan sonra kereviz yemeğinin tamamen pişmesi için kısık ateşte işleme devam edin. Kereviz yemeğini piştikten sonra soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Portakallı, mandalinalı Kereviz yemeği :

  • 2 adet kereviz
  • 2 adet havuç
  • 2 tane kırmızı biber
  • 1 tane soğan
  • 2 tane patates ve 2 tane kırmızı biber
  • 2 adet portakal ve 4 adet mandalina
  • Biraz salça, biraz şeker ve bir miktar tuz

Kereviz yemeğinin yapılışı

Önce kerevizin kalın kabuğunu soyun, patateslerin kabuklarını da soyun havuçlar ile birlikte küp şeklinde hepsini doğrayın. Soğanı ve biberi ayrı bir kaba doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun. Soğan ve biberi bir kaç kez karıştırdıktan sonra salça ilave ederek kavurmaya devam edin. Sonrasında 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın. Bu arada kereviz yemeği  karışımının üzerine biraz şeker serpiştirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısarak pişmesini bekleyin. Bu arada kereviz yemeğine ekleyeceğiniz portakal ve mandalinaların suyunu sıkın. Pişirme işlemi tamamlanınca portakal ve mandalina suyunu da ekleyerek tekrar kaynatın sonrasında dinlendirerek servis yapın.

Burada verilen iki kereviz yemeğinden başka bir çok farklı kereviz yemeği yapılışını vermek mümkün olsa da kerevizin faydalı yönlerini belirtmek daha doğru bir yaklaşım olacaktır. Karaciğerin temizliği ve özellikle sarılık hastalığına karşı olumlu etkisi mutlaka  unutulmamalıdır.

]]>
Kereviz Yemekleri https://www.kereviz.gen.tr/kereviz-yemekleri.html Fri, 07 Dec 2018 18:33:48 +0000 Kereviz, yaprakları ve kökü yenebilen bir sebze türüdür. Kereviz ile çorba, salata, dolma, zeytinyağlı ve kıymalı olmak üzere farklı şekillerde yemek yapılabilmektedir. Kerevizin iştah aştığı ve bir çok hastalığa iyi geldi Kereviz, yaprakları ve kökü yenebilen bir sebze türüdür. Kereviz ile çorba, salata, dolma, zeytinyağlı ve kıymalı olmak üzere farklı şekillerde yemek yapılabilmektedir. Kerevizin iştah aştığı ve bir çok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. Kereviz, mideyi kuvvetlendirir, böbrek üstü bezlerini çalıştırır, sivilcelere iyi gelir, böbrek taşını giderir ve antioksidan özelliği vardır. Daha pek çok faydası bulunan kerevizi özellikle kış aylarında bol tüketmek hastalıklara karşı bağışıklık sistemimizi kuvvetlendir.

Kereviz Yemeği Malzemeler
  • 1 tane kereviz
  • 1 tane havuç
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı haşlanmış nohut
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz
Kereviz Yemeği Yapılışı

Kerevizin yaprakları ayıklanır, kötü olanlar atılır. Taze yaprakları 2-3 cm. gibi iri iri doğranır. Kerevizin baş kısmı da küp şeklinde doğranır. Doğranan bütün kereviz parçaları geniş bir kabın içerisinde bol su ile iyice yıkanır.

Kuru soğanın kabukları soyulup yemeklik olarak küçük küçük doğranır. Bir tencere içerisinde zeytinyağ ile soğan koyularak soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Domates salçası ve kırmızı biber eklenip karıştırılır. Doğranmış kerevizler ile tuz eklenip tencerenin kapağı kapalı olarak beş dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Kerevizler renk değiştirince üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yaklaşık 20 dakika gibi bir sürede pişer. İsteğe göre üzerine haşlanmış nohut ekleyip beş dakika daha pişirilebilir. 

Kereviz yemeği pişince ocaktan indirilip servis edilebilir.

Afiyet olsun...

Kereviz Yemekleri
Kıymalı Kereviz Dolması Malzemeler
  • 250 gram az yağlı kıyma
  • 4 tane orta büyüklükte kereviz
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane domates
  • Yarım limon
  • 4-5 dal maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Kereviz Dolması Yapılışı

Kerevizler ayıklanıp yıkanır, daha sonra da ortasından iki parçaya bölünerek içleri oyulur. Bir tencere içerisine kerevizler koyulu üzerine yarım limon suyu sıkılıp üzerini geçecek kadar su ile beraber haşlanır. Daha sonra suyun içinden çıkarılıp bir kenara alınır, fakat haşlama suyu dökülmez.
Kuru soğan yemeklik olarak doğranır. Domatesler de kabukları soyularak, küp şeklinde doğranır. Bir tencere içerisine sıvı yağ koyulup soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra kıyma ilave edilerek bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranmış domatesler ilave edilir. Domatesler suyunu çekince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber eklenir ve iki dakika daha karıştırılarak pişirilip ocaktan indirilir.
Haşlanmış kerevizlerin iç kısmı hazırlanan kıymalı harç ile doldurularak üzerine birer dilim domates koyulur. Daha sonra bütün kerevizlerin içi aynı şekilde doldurularak,bir tencereye dizilir. Daha önce kereviz haşlanan suyu da ekleyerek ocağa koyulur. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınıp kerevizler istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir. 
Kıymalı kereviz dolması ılık olarak servis edilir.

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Kereviz Malzemeler
  • 1 kg. kereviz
  • 2 tane havuç
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı zeytinyağ
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Zeytinyağlı Kereviz Yapılışı

Havuçlar yıkanıp, kabukları kazınır ve halka şe]]> Portakallı Kereviz https://www.kereviz.gen.tr/portakalli-kereviz.html Fri, 07 Dec 2018 18:53:59 +0000 Portakallı kereviz tarifi; vücudu güçlendirdiği gibi sağlıklı yaşamın kapıları açan bir tariftir. İştah açıcı özelliği olmakla birlikte karaciğer şişliğinin birebir önüne geçmektedir. Sarılık, yüksek tansi Portakallı kereviz tarifi; vücudu güçlendirdiği gibi sağlıklı yaşamın kapıları açan bir tariftir. İştah açıcı özelliği olmakla birlikte karaciğer şişliğinin birebir önüne geçmektedir. Sarılık, yüksek tansiyon ve böbrek taşlarının dökülmesine de yardımcı olmaktadır. Portakallı kereviz tarifi yörelere ait bit yemek değildir ama Ege bölgesinde daha çok yapılmaktadır. Şayet sağlıklı besin tercih edenlerin ilk favorisi olup, aromatik lezzetler içermektedir.

Portakallı kereviz tarifi malzemeleri;

  • 1 kilo taze kereviz
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane havuç
  • 1 limon suyu
  • 1,5 su bardağı portakal suyu
  • 1 tane kesme şeker
  • 4-5 dal dereotu
  • Arzuya göre tuz

Portakallı kereviz tarifi hazırlanışı;

Taze olarak aldığınız kerevizi, güzelce yıkayın ve kabuklarını itina ile soyun. Derin bir kabın içerisine limonlu su koyun ve dilimlediğiniz kerevizleri suyun içerisine alın. Limonlu suda yıkanan kerevizler hem kararmamış olur, hem de lezzeti artar.

Portakallı Kereviz

Havuçları, suyun altında yıkayın ve kabuklarını soyucu ile soyup zar şeklinde doğrayın. Diğer taraftan soğanın kabuklarını soyun ve piyazlık şekilde doğrayın. Yemeğin pişeceği tencerenin içerisine yağı alın ve ısınmasını için ocağın altını orta ısıda açın.

Isınan yağın içerisine teker, teker önce soğanları, sonra havuçları ekleyip kavurun. Limonlu suda bekleyen kerevizleri de kavrulan malzemenin içerisine alıp bir iki çevrim sote edin. Ardından üzerine kesme şekeri ekleyin ve portakal suyunu da ilave ettikten sonra tencerenin kabağını kapatın.

Kerevizler, yumuşacık olana dek yemeğinizi orta ateşte pişirmeye devam edin. Portakallı kereviz istenilen kıvamı alınca ocaktan indirin ve soğuması için bir kenarda ağzı açık bekletin. Soğuduktan sonra üzerine ince kesim yaptığınız dereotu ve maydanozu serpiştirin. Yemeğiniz servis için sunum yapmaya hazır hale gelmiştir.

]]>
Zeytinyağlı Kereviz https://www.kereviz.gen.tr/zeytinyagli-kereviz.html Sat, 08 Dec 2018 13:29:37 +0000 Zeytinyağlı kereviz; kereviz yemeğinin zeytinyağ kullanılarak yapılmasıdır. Kereviz zeytinyağlı olarak, dolması yapılarak, sebze yemeği olarak, salatası veya çorbası yapılarak yaygın bir şekilde kullanılan bir sebzedir. Zey Zeytinyağlı kereviz; kereviz yemeğinin zeytinyağ kullanılarak yapılmasıdır. Kereviz zeytinyağlı olarak, dolması yapılarak, sebze yemeği olarak, salatası veya çorbası yapılarak yaygın bir şekilde kullanılan bir sebzedir. Zeytinyağlı kereviz özellikle batı illerimizde Ege ve Akdeniz bölgesinde daha çok yapılmaktadır. Kerevizin sağlığımız yönünden pek çok faydası vardır. Kandaki stres hormonlarını azaltır ve sinir yorgunluğunu giderir. Cinsel gücü ve isteği artırır, iktidarsızlığı giderir. Ağız kokusunu önler, iştah açar. Karaciğer şişliğini ve sarılığı giderir,gaz söktürücüdür. Böbrek kumunun ve taşlarının dökülmesine yardımcı olur. Hipertansiyon, diyabet ve prostat hastalarına faydalıdır. Cilde parlaklık verir, tazeler, anne sütünü artırır. Bu kadar faydalı bir sebzenin zeytinyağı da kullanılarak daha da sağlıklı bir hale getirilir. Yemek davetlerinde sunacağımız lezzetli bir sebze yemeğidir. Özellikle de çocuklarımıza sevdirerek yedirebileceğimiz faydalı bir yiyecektir.

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Malzemeler;
  • 3 tane kereviz
  • 2 tane havuç
  • 2 tane orta boy patates
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağ
  • 2 tatlı kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tane limon
  • 5-6 dal dere otu
  • Tuz
  • 2 su bardağı portakal suyu
Zeytinyağlı KerevizZeytinyağlı Kereviz Yapılışı
Öncelikle yemeğe kullanacağımız, sebzeleri yıkayıp soyalım. Kerevizlerin saplarını ve kök kısımlarını keserek temizleyelim. Kerevizleri zamanımız olup ta bekletecek olursak bol limon sıkılmış suyun içine koyabiliriz.Bir süre beklettikten sonra kerevizleri küp küp doğrayalım, diğer sebzeleri de aynı şekilde doğrayalım. Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayalım ve yemeği pişireceğimiz büyük bir tencereye koyalım. Zeytinyağ, toz şeker ve tuz ilave ederek pembeleşinceye kadar kavuralım. Soğanlar pembeleşince üzerine havuçları ilave edip 1-2 dakika kadar karıştırarak kavuralım. Üzerine pataes ve kerevizleri koyup 1-2 kez karıştıralım. Yemeğe iki su bardağı portakal suyu koyalım. Portakal suyu taze sıkılırsa daha iyi olur ancak herhangi bir marka olması da fark etmez sadece lifli olmaması gerekir. Orta derecedeki ateşte bir taşım kaynatalım. Zeytinyağlı kereviz kaynayınca, ocağı en kısık ateşe ayarlayarak kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Zeytinyağlı kereviz oda sıcaklığında bir süre bekletildikten sonra soğuk olarak servis edilir.Afiyet olsun...
]]>
Kereviz Çorbası https://www.kereviz.gen.tr/kereviz-corbasi-tarifi.html Sat, 08 Dec 2018 20:44:25 +0000 Kereviz Çorbası İçin Malzemeler1 adet kuşbaşı doğranmış kereviz1 adet kuşbaşı doğranmış havuç1 adet kuşbaşı doğranmış patates4 yemek kaşığı zeytinyağı3 su bardağı Kereviz Çorbası İçin Malzemeler
  • 1 adet kuşbaşı doğranmış kereviz
  • 1 adet kuşbaşı doğranmış havuç
  • 1 adet kuşbaşı doğranmış patates
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 litre kaynar su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Tuz
  • Karabiber
Kereviz Çorbası Yapımı

Teflon ve derin bir tencereye 3 su bardağı su, doğranmış kereviz, havuç, patatesi ilave edip yaklaşık 20 dakika kaynatalım. Kaynadıktan sonra orta ateşte sebzelerin iyice yumuşaması için pişirelim. Sebzelerimiz piştikten sonra ateşten alalım ve soğumaya bırakalım. Sebzeler soğuduktan sonra pürüzsüz hale gelmesi için blendır dan geçirelim. Sebze karışımına 1 litre kaynar su döküp orta ateşte tekrar pişirmeye başlayalım. Ayrı bir teflon tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup ısıtalım ve 2 yemek kaşığı unu ilave edip kavuralım.

Kereviz Çorbası

Hafif pembeleşmeye başladıktan sonra azar azar 1 su bardağı sütü dökelim. Kaynayan sebzelerin suyundan 3, 4 kaşık alıp un, süt karışımına ekleyelim. Kaynayan sebzelerin pürüzsüz bir hal alması için çırpma teliyle karıştıralım. Kereviz çorbasının içine hazırladığımız karışımı ilave edelim ve tuz, karabiber dökerek yaklaşık 10 dakika boyunca orta ateşte pişirelim. Kereviz çorbası hazır. Sıcak servis ediniz. 

Afiyet olsun.
]]>
Etli Terbiyeli Kereviz Tarifi https://www.kereviz.gen.tr/etli-terbiyeli-kereviz-tarifi.html Sun, 09 Dec 2018 03:41:23 +0000 Malzemeler 4 adet orta boy kereviz ( Yapraklı ) 2 adet orta boy patates 1 orta boy soğan 1/2 kg kuşbaşı et 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı pul biber Malzemeler

4 adet orta boy kereviz ( Yapraklı )

2 adet orta boy patates

1 orta boy soğan

1/2 kg kuşbaşı et

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 limon

1 yumurta

1 yemek kaşığı tereyağ+1 yemek kaşığı sıvı yağ

Etli Terbiyeli Kereviz Tarifi

Yapılışı

1- Etleri tencereye koyun ve pişirin. Yağını koyup ,etler hafifçe kavrulup, renk değiştirince 1 çay bardağı su koyup pişmeye bırakın.

2- Kereviz ve patatesleri soyun ve limonlu suya koyun (kararmaması için )

3- Kerevizin yapraklarının taze ve körpe olanlarını ayrıca yıkayın ve ince ince doğrayın.

4- Soğanları küp şeklinde doğrayıp tencereye ilave edin ve etle pişmesini sağlayın. Soğanlar ölünce içine salça ve pul biberi ekleyin.Kaşıkla hafifçe kavrulmalarını sağlayın.

5- Soyduğunuz kereviz ve patatesleri büyük küpler halinde doğrayın ve tencereye katın. 5 dk. karıştırın, 2 su bardağı sıcak su ilave edin.

6- Tencere kaynayıp, kerevizler ve patatesler pişmeye dönünce kereviz yapraklarını ekleyip, tuzunu atın.

7- Bir kasede yumurta ve limonun suyunu iyice çırpın. Yumurtanın beyazının iyice çözünmesi gerekmekte.( Yemekte pişmiş yumurta beyazı görmemek için ) İyice çırpılan karışıma, yemeğin suyundan bir kepçe ekleyin ve tekrar çırpın.Sonra tekrar yemeğin suyundan bir kepçe ekleyip karışımı tekrar çırpın.Böylece 2-3 kez bu işlemi yaparak yemeğin suyuyla karıştırın. Son olarak kaseyi tencereye boşaltın ve tencereyi karıştırın.2 kez tencere kaynadığında yemeğinizin altını kapatın. Sıcak olarak servis yapın.]]> Kerevizin Faydaları https://www.kereviz.gen.tr/kerevizin-faydalari.html Sun, 09 Dec 2018 17:35:54 +0000 Kereviz, besleyici değeri oldukça yüksek olan bir bitkidir. A, B, C vitaminlerini ve fosfor, selenyum, çinko ve bakır içerir. Besin değeri yüksek olduğundan dolayı vücuda birçok fayda sağlamakta ve hastalıklar üzeri Kereviz, besleyici değeri oldukça yüksek olan bir bitkidir. A, B, C vitaminlerini ve fosfor, selenyum, çinko ve bakır içerir. Besin değeri yüksek olduğundan dolayı vücuda birçok fayda sağlamakta ve hastalıklar üzerinde olumlu etkiler bırakmaktadır. Kerevizin hem sapı hem yaprakları aynı besleyici değerdedir.Kereviz çiğ olarak tüketileceği gibi pişirilerek de tüketilebilir. Aynı zamanda kereviz kurutularak da kullanılabilmektedir.

Kerevizin Faydaları

Kereviz vücutta uyarıcı bir etkiye sahiptir

Kanda mevcut olan stres hormonlarını azaltıcı etkisi vardır.

Kereviz, sinirden dolayı oluşabilecek yorgunluğu hafifletir.

Cinsel isteği artırır ve iktidarsızlığı giderici özelliğe sahiptir.

Ağız kokusunu giderir.

Öksürüğü en aza indirir.

Gaz söktürücü bir özelliğe sahiptir.

Mideyi güçlendirir.

İştah açıcı etki sağlar.

Sivilce ve cilt lekelerinde giderici etkisi vardır.

Yüksek tansiyon ve kolesterolü düzenler.

Diyabet ve prostat hastalarında fayda sağlar.

Kerevizin Faydaları

Vücutta oluşabilecek ağrıları hafifletir.

İdrar yollarını temizler.

Tuz içermeyen diyetlerde kereviz, tuz olarak kullanılır.

Cilde canlılık ve tazelik kazandırır.

Anne sütünü artırıcı bir özelliği vardır.

Romatizma ve gut hastalıklarından dolayı oluşacak yakınmaları hafifletir.

Kanı mikroplardan temizler.

Unutkanlık yaşayanlar için fayda sağlar.

Diyet yapanlarda etkili bir zayıflama sağlar. Kereviz, zayıflama amacı ile yapılan diyetlerde açığı bastırarak tokluk hissi yaratır ve vücutta fazla suyu dışarı atmayı kolaylaştırır.

Kerevizin, uyku problemlerini düzenleyici faydası vardır.

Böbrek kumu ve taşının daha kolay düşmesine yardımcı olur.

Kereviz, böbrek üstü bezlerinin düzenli çalışmasını sağlar.

]]>
Kereviz https://www.kereviz.gen.tr/kereviz.html Mon, 10 Dec 2018 06:24:02 +0000 Kereviz, maydanozgiller familyasına ait olan yaprakları ve kökü tüketilen iki yıllık bir bitkidir. Bitkinin çiçekleri kreme çalan beyaz renkte ve 2-3 mm çapındadır. Yaprakları bir metreye kadar uzayabilir. Kokusu ol Kereviz, maydanozgiller familyasına ait olan yaprakları ve kökü tüketilen iki yıllık bir bitkidir. Bitkinin çiçekleri kreme çalan beyaz renkte ve 2-3 mm çapındadır. Yaprakları bir metreye kadar uzayabilir. Kokusu olan bitki, daha çok Avrupa'nın kuzey ve batı sahil yörelerinde bolca yetişir. Yaprak ve sapları salata yapımında, kökleri yemeklerde, tohumları ise bitkisel tedavi alanında kullanılır. Şifalı özelliğinden faydalanmak için çayı, tentürü yapılır, eter yağı çıkarılır. Bitkinin yirmi kadar alt türü bulunmaktadır. Anavatanının doğu Akdeniz ülkeleri olduğu bilinen kereviz, birçok ülkede yetişmektedir. Ülkemizde hemen her yerde yetişir.

Kerevizin yapısı nasıldır

Çapı 10-20 cm olan kökleri yumru şeklinde olan bitkinin yan kökleri bulunmaktadır. Dışı sarımsı renkte, içi beyaz renkte yumuşak ve aralarda boşlukları olan kök yapısına sahiptir. İki yıllık bir bitki olan kereviz, ilk yılda kök ve uzun saplı rozet yapraklara, ikinci yılda ise boyu bir metreye çıkarak, çiçekler açar, tohum verir ve üst tarafları çatallaşır. Tohumları özel bir koku içerir. Üstteki yaprak gövdeye alt yapraklar oturur. Yaprakları çoğunlukla üçlü yapraklardan oluşur. Kenarları derin dişili yapıda ve koyu yeşil renktedir. Çiçekler 3-6 mm büyüklüğünde, beyaz ve sarımsı ya da yeşilimsi renkte taç çiçekleri bulunur. Ortalama olarak 10-15 çiçek şemsiyeciği, 9-16 şemsiyecik ise bir şemsiyeyi oluşturmaktadır. Meyveler 1-2 mm çapında, üzerinde yay şeklinde üç çıkıntı vardır. Parlak, tüysüz, özel kokulu, esmer, köşeli, yassı ya da yuvarlar olur. Sert rüzgarlardan korunmalı, güneşten sakınılmalıdır. Bol sulu, nemli ve bitek topraklar tercih edilmelidir. Fide durumunda yeri değiştirilip, daha iyi verim için şaşırtma yapılmalıdır.

Kereviz

Kereviz hasat zamanı ne zamandır

Büyüyen dallanan bitkinin taze yaprakları ve sapları Mayıs ayından, Ekim ayına kadar kesilir. Kök kısımları Ekim ayında çıkarılır ve yıkanır. Bunlar yemeklerde kullanılır. Tohumları ise Ekim ayından, Kasım ayına kadar toplanarak, kurutulur.

Kerevizin faydaları ve kullanım alanları nelerdir

  • İçeriğinde besleyici maddelerin bulunması bitkiyi gıdalar arasına sokmuştur. Sebze olarak kullanılabileceği gibi, suyu çıkarılarak içilebilir.
  • Yaprakları kurutularak yemeklerde çeşni olarak kullanılır.
  • Tohumları öğütülerek, tuzsuz rejimlerde sofra tuzu yerine kereviz tuzu olarak kullanılır.
  • Uyarıcı özelliği vardır.
  • İdrar söktürücü özelliğiyle, böbreklerin sağlıklı çalışmasına katkı sağlar.
  • Kan temizleyici özelliklere sahiptir.
  • İçeriğinde bulunan apiol, idrar yollarının temizlenmesini sağlar.
  • Bağırsaklardaki gazı giderir.
  • İştah açıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı bir sebzedir.
  • Sinir sistemi üzerine olumlu etkiler yapar.
  • Metabolizmayı güçlendirmeye yarar.
  • Artrid, romatizma ve gut hastalığının tedavisine olumlu etkiler yapar.
  • Afrodizyak etkileri bulunmaktadır.  
]]>